自家製食べるラー油

毎日料理をしています。
自慢することではないですが、食べることより作ることになると結構語ります。（笑）

毎日のことですから栄養も大事ですが、コストも考えないと。

”男の料理”って高級材料だったり、ものすごい時間かかったりしますが、日常の料理はそんなことしていたら時間の無駄、家計は赤字。

私の場合、節約料理です。

前置きが長くなりましたが、ここ最近食卓にある”食べるラー油”ですが、これすぐに無くなってしまう。
買えばそれなりのお値段です。
となれば作ってしまえと、ネットでレシピを調べました。
結構簡単だ。
レシピ通り作るのは面白くないので自分でアレンジして見ました。よかったご参考に

■材料
A
ごま油　1/2カップ
砂糖　大さじ1
塩　　大さじ1
コチジャン　大さじ1
フライドオニオン　10-30ｇ（好みで）
唐辛子　10本（辛いのがいい人はもっと）
醤油大さじ　1-2（好みで）

B
オリーブオイル　1/2カップ（サラダ油が多いですが、ぜひオリーブオイルで）
長ネギ1.5本
にんにく　4かけ
生姜　10ｇ
無塩のアーモンド　20粒（ピーナッツやくるみでも可）

■調理方法
Aの調味料を全て合わせる。


よく混ぜたら、刻んだ唐辛子を入れてさらに混ぜる。


コチジャンなどきちんと溶かしましょう。

これができたら次です。

長ネギはみじん切り
にんにく、生姜はすりおろす。


アーモンドは砕いておく


これをオリーブオイル1/2カップをひいたフライパンに入れて３分ぐらいは中火で炒める。


ある程度炒めたら、今度は弱火で狐色になるまで炒める。

狐色になったら、ところにアーモンドを投入して、今度は飴色になるまでさらに炒める。

飴色になったら、B素材が冷えるのを待って、Aを混ぜる。熱いうちに入れるとバチバチはねるのできちんと冷ましましょう。


最後はビンに入れて完成。


これは美味いです。
ごはんに上にもいいですが、野菜炒めなどにも入れて炒めると美味しいです。
市販のものは高いので躊躇しますが、自家製ならバンバン入れられます。

早速、冷蔵庫にあったモヤシをこのラー油で炒めてみまし。

美味いです。

市販のものより美味く、安くできるとなぜか勝った気がします。